Für das Backen von Phoebes Snackies mit Brennessel in Backmatten

Für die die Snackies mit Brennessel & Innereien benötigen Sie:

• 340 g Rinderinnereien, gekocht
• 3 Hühnereier ohne Schale
• 200 g Buchweizenmehl
• 3 EL Brennesseln, getrocknet
• 2 El flüssiges Kokosöl
• Etwas Wasser

Zubereitung – so geht’s

Für die Snackies mit Brennessel zuerst die Innereien kurz bei geringer Hitze kochen. Diese nach dem Abkühlen fein pürieren. Dann das Buchweizenmehl unterheben und gut verrühren. Im nächsten Schritt Eier und Brennesseln zugeben und gut vermischen. In der Zwischenzeit 2 EL Kokosöl erwärmen bis es flüssig ist. Zum Schluss das Kokosöl mit allen weiteren Zutaten gut vermischen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzugeben, bis der Teig die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs hat.

Streichen Sie im Anschluss den Teig mit einem Teigschaber in eine Silikon Backmatte für kleine Snacks. Im Handel finden Sie passende Backmatten aus Silikon ohne BPA. Die befüllte Matte kommt bei etwa 140° Grad Umluft für circa 45 Minuten in den Backofen.

Phoebes Snackies mit Brennessel sind fertig, wenn sie von allein oder durch sanftes Klopfen aus der Backmatte fallen. Sollte dies nicht der Fall sein, die Backzeit etwas verlängern.

Nachbräunen des Backguts können Sie während des Nachbackens verhindern, indem Sie Backpapier oben auf die Backmatte legen.

Um die Snackies haltbar zu machen, können diese entweder eingefroren oder nachgetrocknet werden. Das Nachtrocknen können Sie im Backofen, im Dörrautomaten (12 Stunden bei 50°C) oder sogar auf Ihrer Heizung durchführen.

Lagerung: Lagern Sie die fertigen Snackies trocken und bei Zimmertemperatur.

So gelingen Phoebes Snackies mit Brennessel noch besser

Tipps und Tricks: Um Luftblasen in den Snacks zu vermeiden, sollte der Teig etwas ruhen, bis er verarbeitet wird. Weitere Luftblasen können durch vorsichtiges Klopfen der Backmatte auf der Arbeitsfläche vermieden werden. Passt die Backmatte nicht auf das Backblech, das Backblech umdrehen und Backmatte auf den Boden des Backbleches legen.

Fleischalternative: Verwenden Sie für Ihren Hund nur Innereien, die gut vertragen werden. Versuchen Sie Innereien vom Pferd für Ihren sensiblen Hund oder mixen Sie Innereien unterscheidlicher Herkunft zusammen. So lassen sich beliebig viele Geschmackskombinationen erstellen.

Rezeptvariationen: Das hier verwendete Buchweizenmehl können Sie beliebig tauschen. Das Verhältnis ist in Mehlaustauschtabellen zu ermitteln. Das hier verwendete Öl ist ebenfalls austauschbar. Bitte achten Sie aber darauf, dass es zum Erhitzen geeignet ist und einen hohen Rauchpunkt aufweist. Greifen Sie generell auf hochwertige Öle zurück. Wer mit tierischen Fetten backen möchte, kann beispielsweise Schmalz verwenden.

Hinweis: Wenn Ihr Hund gegen eine Zutat allergisch ist, dürfen Sie diese natürlich nicht verwenden!